BROWNIE MÁGICO

A quién nunca se le ha apetecido un brownie y por falta de tiempo ha dicho...Mejor otro día!! Pues con esta receta no nos volverá a pasar, ya que de una manera rápida, podremos saborear un brownie para desayunar o merendar! y disfrutaremos de una cocina rápida y distinta!

INGREDIENTES

• 1 huevo
• 2 cucharadas de leche
• 2 cucharadas de cacao en polvo de buena calidad
• 2 cucharadas de azúcar blanca
• 2 cucharadas de harina
• Una pizca de levadura
• 2 nueces
• Azúcar glass (opcional)

ELABORACIÓN

Mezclamos todos los ingredientes en un bol que sea resistente al microondas   o incluso una taza de desayuno y batimos con una batidora, a mí me gusta ir incorporándolos poco a poco e ir batiendo según voy añadiendo.

Cuando  hayamos añadido todos los ingredientes y la mezcla no tenga grumos  metemos el bol en el microondas y lo ponemos durante 3 minutos a máxima potencia.

Cuando enfríe decoramos con un poco de azúcar de glass.

Y ya está!! De una manera rápida y sencilla nos podemos deleitar con un maravilloso brownie recién echo!

PASO A PASO CAKE-POPS

Estas bolitas de bizcocho bañadas en chocolate o "candy melts" (los candy melts sólo podréis encontrarlos en tiendas especializadas, los hay varios colores, y para trabajar con ellos enfrían mas rápido que el chocolate) son la combinación perfecta para los amantes del dulce, una forma perfecta de comerte el mundo en un bocado...XD

INGREDIENTES

• 1 bizcocho (del sabor que más nos guste, yo para esta receta elegí un bizcocho de limón).
• 70 gramos de queso fácil de untar, mascarpone es el que usé en esta receta.
• 140 gramos de azúcar glass.
• 250 gramos de chocolate de cobertura con leche.
• 250 gramos de chocolate de cobertura blanco.
• Palitos de piruleta o palillos de brocheta.
• Fideos, confeti, azúcar... lo que prefiráis para decorar.

ELABORACIÓN

Lo primero que hacemos es romper el bizcocho y con la ayuda de dos tenedores, o lo que prefiráis, hay que desmigar el bizcocho.

Lo siguiente que tenemos que hacer es poner el azúcar glass tamizado en un bol, y añadir los 70 gramos de queso mascarpone (u otro fácil de untar que hayáis elegido) y batir hasta obtener una mezcla cremosa y homogénea.

Y con una cuchara vamos añadiendo poco a poco esta mezcla de queso y azúcar glass a nuestro bizcocho ya desmigado, es importante ir incorporándolo poco a poco para que no nos quede muy fluido, si no compacto, porque si no al hacer las bolitas, éstas nos romperán o se agrietan y correremos el riesgo de que haya un suicidio de cake-pops.

Una vez acabemos de agregar la mezcla al bizcocho, debe de quedarnos una masa similar a esta, y amasamos bien durante al menos cinco minutos para que se mezclen bien nuestros ingredientes y sea más fácil manipular la masa a la hora de hacer las bolitas.

Para hacer las bolitas lo más fácil es coger un puñadito pequeño de masa, que no sea muy grande, ya que si son muy grandes volvemos a correr riesgo de suicidio de cake-pops, más o menos de unos 20 gramos de peso, más no, ya que no os olvidéis que luego irán cubiertas de chocolate y éste también pesa.

Nos ayudamos de las dos palmas de las manos para hacer bolitas.

Una vez que tenemos echas todas las bolitas, tenemos que metarlas en la nevera por lo menos 2 horas para que enfríen bien, o también media hora en el congelador, es importantísimo que las bolas estén muy frías ya que sino cuando insertemos los palitos se romperán o se caerán de éstos.
Como podéis ver los cake-pops ponen siempre a prueba nuestra paciencia, ya que desde que empiezan a cobrar vida... planean para su propia autodestrucción...XD

Una vez que estén bien frías las bolinas fundimos chocolate de cobertura. Yo lo suelo fundir al baño maría para asegurarme de que no se queme, aunque también lo podéis fundir en el microondas de pocos segundos en pocos segundos y removiéndolo cada poco con movimientos envolventes para que no se queme

Y cogemos los palitos (podemos encontrar palitos especiales en tiendas de repostería, yo en esta ocasión como no tenía y ya era tarde para ir a comprar utilicé palos de brocheta) cogemos el extremo del palito y lo mojamos en el chocolate por lo menos un centímetro y medio  y lo insertamos en la bolita y la dejamos secar, repetimos esta operación con la  mitad de las bolas, la otra mitad las bañaremos con chocolate de cobertura blanco.Así que repetimos esta operación con las bolitas restantes.

El chocolate de cobertura enfría bastante rápido así que enseguida podemos ir al siguiente paso que es bañarlas en la cobertura de chocolate, si hasta ahora hemos realizado correctamente todos los pasos no tiene por qué haber ningún problema con nuestros cake-pops, es decir no tienen que romperse y deben aguantar en pie con el peso del chocolate.
Cogemos una bola y la bañamos en la cobertura, debemos girarla sobre sí misma para que recuda el chocolate sobrante, no os preocupéis si no queda perfecto por abajo, poco a poco y con práctica irán quedando mejor.

Antes de que enfríe el chocolate tenemos que decorar el cake-pop de la manera que más os guste, dar rienda suelta a vuestra imaginación y creatividad, con cosas muy simples nos pueden quedar unas cake-pops muy chulas! XD

Con confeti de colores

Repetimos la operación con el chocolate de cobertura blanco.
Dejamos secar nuestras cake-pops.

Podéis hacer un ramo para regalar a un amig@, o simplemente...DISFRUTARLAS!!!

PASO A PASO MACAROONS ROSAS RELLENOS DE CHOCOLATE

Hola a tod@s! aquí os dejo una deliciosa receta de estas galletas francesas que se han echo tan famosas!

Como ya sabéis estas galletas están rellenas así que como es un "paso a paso" vamos por partes:

INGREDIENTES PARA LAS CONCHAS DE LOS MACAROONS

• 125 gramos de azúcar glas
• 125 gramos de almendra en polvo
• 2 claras de huevo
• 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
• 100 gramos de azúcar extrafino
• 2 cucharadas de agua
• Colorante alimentario rosa (mejor en pasta, ya que son mas concentrados y los líquidos además de dejar unos colores más pálidos pueden aguar un poco la masa).

ELABORACIÓN DE LA MASA PARA LAS CONCHAS

En primer lugar me gusta dejar preparada la bandeja de horno con papel vegetal, y en el papel dibujo 24 círculos de unos 4 centímetros aproximadamente que estén a unos 2 centímetros entre ellos de distancia.

En la foto no se ven mucho los círculos pero están!

En un bol echamos la almendra en polvo, el extracto de vainilla y tamizamos el azúcar glass

                         

El siguiente paso es coger una clara de huevo y ponerla en un bol y batirla hasta que empiece a montarse, y añadirla a la mezcla anterior de azúcar glass, almendra en polvo y extacto.

Removemos hasta que se vayan mezclando los ingredientes en forma de migajas:

Ahora en una cazo ponemos los 100 gramos de azúcar extrafino con las dos cucharadas de agua y lo llevamos a ebullición para conseguir un almíbar, si tenemos un termómetro de azúcar para este paso lo que haremos es que cuando el almíbar llegue a 110º lo apartamos del fuego, sino, una vez alcance la ebullición lo dejaremos unos segundos más, no mucho más.

Cuando esté el almíbar cogemos la otra clara de huevo y la montamos hasta que quede firme e incorporamos poco a poco el almíbar sin dejar de batir a alta velocidad hasta obtener un merengue denso y brillante.

Una vez que tenemos el merengue denso y brillante añadimos una cucharada de éste a la primera mezcla de almendras y lo vamos removiendo poco a poco (mejor con una cuchara de metal) para ablandarla, y poco a poco vamos incorporando el resto del merengue, con cuidado de que no quede muy fluido.

Una vez que tengamos una mezcla homogénea la teñimos con colorante alimentario rosa (para mi la mejor marca son los de Wilton que los podéis encontrar en tiendas especializadas o en almacenes de repostería).

Ahora preparamos la manga pastelera con una boquilla abierta redonda, un truco para patos@s como yo a la hora de llenar la manga es poner ésta en un vaso de cerveza alto, es mucho más fácil...XDD

Ahora cogemos la bandeja de horno que habíamos preparado con papel vegetal y en el cual habíamos dibujado los 24 círculos de 4 centímetros de diámetro, estos nos servirán de guía con nuestra manga pastelera, lo que tenemos que hacer es colocar la boquilla en el centro del círculo con la manga perpendicular a la bandeja y apretar la manga hasta conseguir el círculo

Para eliminar los picos que nos quedan de retirar la manga lo que debemos hacer es coger la bandeja y levantarla a unos 15 centímetros y dejarla caer de golpe sobre una superficie plana, repetiremos esto tres o cuatro veces hasta que desaparezcan (así también os vengareis de vuestros vecinos XDD). Vereis que quedan más planas y lisas.

Ahora dejar los círculos reposar durante una hora antes de hornearlos, ya que se formará una película dura sobre nuestras conchas.

Pasada la hora precalentamos el horno a 150º y metemos nuestras conchas durante 25 minutos aproximadamente, hasta que queden firmes.

Cuando acabe el horneado las sacaremos del horno y las dejaremos enfriar sobre una rejilla.

INGREDIENTES PARA EL RELLENO DE LOS MACAROONS

El relleno de estos macaroons es una crema de mantequilla (buttercream) de chocolate, ya que así conseguimos el contraste de colores con las conchas.

Los ingredientes son:

• 75 gramos de mantequilla, es muy importante que esté reblandecida a temperatura ambiente.
• 175 gramos de azúcar glass tamizado.
• 1 cucharada de cacao en polvo de buena calidad.
• 1 cucharada de leche

Con una batidora batimos la mantequilla hasta conseguir una textura homogénea y cremosa. Añadimos poco a poco el azúcar glas tamizado con la cucharada de cacao en polvo tamizada también.

Seguimos batiendo y por último añadimos la cucharada de leche, y volvemos a batir.

Ponemos esta mezcla en la manga pastelera, con una boquilla ancha y redonda, como la que utilizamos para las conchas y rellenamos la mitad de nuestras conchas.

Por último unimos las otras mitades y ya hemos finalizado nuestros deliciosos macaroons!

Bon Apetit!!

BROWNIE DE OREO

      Esta maravillosa receta es sólo apta para los apasionados del dulce, una perfecta combinación de galletas y brownie que tentará no sólo a los peques de la casa.

INGREDIENTES

• 165 gramos de mantequilla
• 200 gramos de chocolate negro
• 3 huevos
• 2 yemas de huevo
• 1 vaina de vainilla
• 100 gramos de azúcar blanca
• 65 gramos de azúcar moreno
• 2 cucharadas de harina de fuerza
• 1 cucharada de cacao en polvo de buena calidad (yo utilizo el de la marca valor que se suele encontrar en supermercados, en el mercadona lo encontrareis seguro)
• Una pizca de sal
• 1 paquete de oreo (154 gramos)
• Azúcar glass (Opcional para decorar)

En un cazo derretimos la mantequilla junto al chocolate troceado.

En un bol ponemos los 3 huevos, las dos yemas, las semillas de la vaina de vainilla y la pizca de sal, y batimos durante un buen rato hasta que tripliquen su volumen. Una vez que tripliquen el volumen añadimos el azúcar normal y batimos, incorporamos el azúcar moreno y volvemos a batir. Y a esta mezcla añadimos el chocolate fundido previamente con la mantequilla, la cucharada de cacao en polvo y las dos cucharadas de harina y mezclamos con movimientos envolventes hasta que quede una mezcla homogénea.

Poner el horno a precalentar a unos 150º.

Para esta receta yo utilizo un molde cuadrado de unos 22 cm, cubrimos éste con papel de horno (un truco para cubrir los moldes con papel de horno es arrugar el papel de horno, nos quedará mucho mejor cubierto y el papel será más manipulable).

Echar la mezcla en el molde.

Troceamos las oreo, echamos la mitad hundidas en la masa y la otra mitad por encima sobresaliendo por la masa.

Se introduce en el horno y se hornea 20-30 minutos a 150-180º (dependiendo de la potencia del horno).

Lo dejamos enfriar y...a comer!!!

Brownie de oreo

BIZCOCHO DE YOGURT

Hola a todos los lector@s!! 

       Para inaugurar mi blog aquí os dejo una receta simple de un bizcocho de yogurt pero a la vez muy recurrente bien para sacarnos de un apuro ante una visita inesperada o para hacer con los niños o simplemente para un buen desayuno.

INGREDIENTES

• 1 Yogurt natural
• Tomando la misma medida del yogurt 1/2 vaso de aceite de girasol
• 2 vasitos de yogurt de azúcar blanca
• 3 vasos de yogurt de harina de fuerza
• 1 sobre de levaura química (en polvo)
• 3 huevos

Poner el horno a precalentar a 180º

En un bol añadimos los ingredientes  en el orden en que aparecen los mismos y batimos hasta que se mezclen los quedando una masa cremosa y sin grumos.

Previamente abremos engrasado un molde con mantequilla o un poquito de aceite de girasol y vertemos en él la masa con cuidado de no llenar más de la mitad del molde. 

Lo introducimos en horno 20-25 minutos a 180º, sabremos que nuestro bizcocho está listo si cuando lo pinchamos con un palillo sale limpio.

Lo dejamos enfriar y ahora sólo queda lo mejor...COMERLO Y DISFRUTARLO